昆山食堂承包服务是指在一定时间段内，由外部的餐饮服务提供商为某一机构或企事业单位的员工提供餐饮服务。这种服务的提供者通常会和机构方签订合同，根据双方的需求和协商，制定出符合员工口味和健康要求的菜单，为员工提供丰富多样的餐饮选择。

在昆山许多企事业单位内部，食堂承包服务往往是一个常见的形式。通过外包食堂工作，企事业单位可以将食堂的经营和管理工作交给专业的餐饮服务提供商，从而解决自身没有运营食堂的能力和资源的问题。承包食堂服务除了能够为员工提供方便快捷的餐饮解决方案，还可以提高员工对单位的满意度，并促进员工之间的交流与互动。

在昆山食堂承包服务中，是否提供定制菜单服务主要是由具体的合同约定决定的。根据不同的机构和单位的需求，食堂承包服务方可以根据员工的口味、饮食习惯、食物禁忌等因素，提供符合员工需求的定制菜单服务。定制菜单服务可以根据不同的员工群体进行分类，比如临时工的菜单可以根据特定时期的需求进行定制，而常态员工的菜单可以根据他们的经济能力和健康要求来考虑。

定制菜单服务可以根据员工的需求来选择菜品的种类、风味、烹调方法等，从而确保员工对食堂提供的餐饮服务的满意度。例如，在一些企事业单位的食堂，如高新技术企业的食堂，可能会提供专门的健康菜单，比如低盐、低脂、低糖等，以满足员工对健康饮食的需求。而在一些工厂企业的食堂，可能会提供高能量、高蛋白的菜单，以满足员工的体力消耗需求。

除了菜单的内容外，食堂承包服务还可以考虑员工的饭点需求和时间安排。根据不同的工作班次和员工的上下班时间，菜单可以做到早中晚餐的区分，满足员工对不同时段的饭点需求。此外，还可以根据员工的工作强度和体力消耗情况，提供合理搭配的餐饮服务，以满足员工的能量需求和营养摄入。

在提供定制菜单服务时，食堂承包服务方还需要考虑菜单的多样性和变化性。员工在单位用餐的频率通常很高，为了满足员工的饮食需求，菜单的多样性很重要。每天提供不同口味、风味的菜品，可以让员工在食堂用餐时感到新鲜和有趣。此外，定期更换菜单内容，根据季节和节日提供特色菜品，也可以提高员工的用餐兴趣和选择性。

值得注意的是，提供定制菜单服务并不意味着所有的员工都能够得到个性化的定制菜品。由于食堂承包服务往往面对的是较大规模的员工群体，这就意味着需要考虑到整体的成本和效率。因此，在确定定制菜单服务时，需要根据员工的需求和群体特点进行综合考虑，寻找一个平衡点，既满足大多数员工的需求，又能够在成本和效率上达到某种平衡。

总之，在昆山食堂承包服务中，是否提供定制菜单服务是灵活可变的。根据不同的机构和单位的需求以及合同约定，食堂承包服务方可以根据员工的口味、饮食偏好、健康要求等因素，提供个性化的定制菜单服务，以满足员工的饮食需求和提高他们的用餐体验。