莲藕又称玉玲珑、玉笋或玉藕片，具有清香微甜，清脆柔顺，爽口嫩滑的口感。既可生吃，也可做菜。莲藕含有丰富的蛋白质、淀粉、维他命、铁、铜、钾、膳食纤维、单宁酸及其它营养成分。不但营养价值高，还可健脾、止泻、清热凉血、生津止渴。那莲藕的营养价值还有什么呢？接下来昆山农副产品配送厂家分享莲藕有哪些营养价值。
莲藕的热量为17卡路里，蛋白质为2.9克，碳水化合物为1.5克，膳食纤维为1.2克，脂肪为0.5克，钾为179克，钠为61.2毫克，钠为52毫克，维生素C为30毫克，钙为26毫克，磷为9毫克，镁为0.69毫克，锌为0.59毫克，维生素E为0.3毫克，烟酸为0.25毫克，锰为0.11毫克，核黄素为0.06毫克，铜为0.01毫克，硫胺素为0.01毫克。
食用莲藕可健脾止泻。莲藕具有独特的芳香，含单宁，具有收敛作用，不仅能促进食欲和消化，而且能有效预防腹泻。食欲不振、消化不良或腹泻者可多吃莲藕，有助于缓解和治疗症状。食用藕片也能清热凉血。莲藕长在水里，是很冷的食物。具有清热凉血的作用。口渴或发热而腹泻者，可常吃莲藕，有助于清热解毒。
食用莲藕可以补血生血。藕片不仅富含蛋白质、淀粉和维他命，还含有更多的矿物质，如铁、铜和钾。缺铁性贫血者常可食用莲藕，莲藕可补充人体铁元素，促进红细胞生成，有补血生血的功效。吃藕还能化瘀止血：藕是凉性的，含有维生素K、丹宁酸等止血成分，不但能化瘀，而且还能有效止血。高烧而流鼻血或咯血的人应多吃莲藕，这对疾病的治疗和康复非常有益。
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